自然栽培米は、肥料や農薬を一切使わず、稲本来の生命力を引き出して育てられたお米です。

亀の尾は知る人ぞ知る品種で、昔ながらの素朴な味わいが特徴です。

現在の市場に出回っている「美味しい！」と言われる様々なお米の祖先に当たる品種として有名で、子であるコシヒカリやササニシキに比べ、粒がしっかりとしており、粘りや香り、旨みのバランスが良いという特徴があります。

一般的にアミロース値が高いとご飯がパサつくと言われていますが、アミロース値が高めな亀の尾でも炊飯時は艶があり、柔らかくふっくらとしています。冷めても固くならず、米にしっかりとした甘みもあります。

また亀の尾は低脂肪酸特性があることがわかっており、翌年の秋まで貯蔵していても食味・品質に変化がなく美味しく食べられます。

お米アレルギーの観点から見ると、お米アレルギーというものは低アミロース系のお米やアミロースを全く含まないお米で誘発されることがわかっており、その点亀の尾等のアミロース値が高めのお米ではお米アレルギーが発症しにくいとされているため、様々な方に食事を楽しんでいただける品種の1つともなっております。

日本全国でも亀の尾を栽培している農家さんは多くなく、その種を後世まできちんと守るためにも、私たちだけでなく様々な農家さんが大切に育んでいます。

私たちは、お米を生産する際に生物多様性保全に配慮し、人間以外の生物もより豊かになる土壌作りもしています。食べることで人も自然もより豊かに健やかになっていくお米です。


自然栽培米
品種：亀の尾
産地：新潟県佐渡
生産者：荒井瑠伽

※写真のお米は1.5kgです。
※注意事項
ご注文から5営業日以内に発送いたします。
お住まいの地域によって配送料が異なりますのでご了承ください。
直射日光や高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。
※黒くなっているお米が混じっている場合がございますが、これは「斑点米」と呼ばれるもので、主にはカメムシの吸汁加害の影響で発生し、農薬を使用しないお米には必ずと言っていいほど含まれてしまいます。（色彩選別機という機械を用いると弾くこともできますが、高級機械のため導入ができていません。）人体に害はありませんし、農薬を使用していない証ですので安心してお召し上がりください！
※昨年の高温障害により一部胴割れを起こしているお米があります。また自然栽培のため若干小粒であることもご了承いただければ幸いです。