淡路島の荒磯で育まれた
完全天然のひじき。
仕上げに天日干しをしております。
潮の満ち欠けが大きい満月、新月付近に収穫させて頂いた
自然のエネルギーが詰まったひじきです。
収穫させて頂いたひじきは塩抜きをした後、
昔ながらの製法で鉄釜にて5時間ほど炊き上げ、
約1週間ほど天日干しを経て完成。
若い芽の部分を摘み取らせて頂いてますので、
煮物のみならず、炒め物や炊き込みご飯などオススメです。
サラダにも◎
商品名 淡路島天然ひじき
名称 乾燥ひじき
原材料 ひじき(兵庫県淡路島)
内容量 25g
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
◯希少な天然100%の寒ひじき
「寒ひじき」は芽が若い時期に取られたひじきの事を言います。
柔らかくも食べ応えのある長ひじきは荷物のだけでなくて、炒め物や炊き込みご飯などにお勧めです。
◯収穫から乾燥まで
完全に手摘み、鉄釜炊きの天日干し
野良仕事に余裕が生まれるおおよそ冬至から立春の間に収穫させて頂いてます。
収穫後は一晩塩抜きのため真水に浸し、
鉄釜で約5時間ほど炊き上げてから約1週間ほど天日干しさせて頂いてます。
◯国産ひじきは珍しい？！
実は国内で消費されている殆どが韓国や中国から輸入されたもので、
国内で生産されるのは全体の10%程度。国産は殆どが天然もの。
天然ものは荒磯に揉まれ、干潮時には天日や潮風にさらされる厳しい環境の元で育つので、
コシが強く食べ応えがあります。
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